sunnuntai 19. kesäkuuta 2011
torstai 24. helmikuuta 2011
sunnuntai 24. tammikuuta 2010
torstai 21. tammikuuta 2010
torstai 17. joulukuuta 2009
tiistai 1. joulukuuta 2009
Kemistin kasviskeittiössä
Tein pienen kyselyn, mikseivät muutamat tutut koskaan valmista kasvisruokaa. Tyypillisimmät vastaukset:
Liha on halvempaa ja helpompaa
Ei siitä saa tarpeeksi proteiinia
Sitä on niin vaikea maustaa
Millä siihen muka voi saada makua??
Kirjoitin siis ainejärjestöni lehteen pienen jutun, jonka nimeksi olisi ehkä sittenkin voinut tulla jotain tyyliin "Kasvisruokaa aloittelijoille".
Näin se kuitenkin pääosin meni:
Tässä sekasyöjälle pehmeä lasku:
Näin kokkaat lihatonta ruokaa!
Soijarouheet, -palat ja –suikaleet:
- Halpoja
- Proteiinipitoisia
- Terveellisiä
- Valmiina muistuttavat ulkonäöltään lihaa. Tämä on etu sellaiselle, joka vierastaa lihatonta ruokaa.
VINKKI:
1 dl soijarouhetta vastaa n. 200g jauhelihaa. Korvaamalla jauhelihan tummalla soijarouheella huijaat jopa isäsi syömään kasvisruokaa - ja pitämään siitä (kokeiltu on)!
Risotto (3-4 annosta):
Pitkäjyväistä riisiä
1,5 dl tummaa soijarouhetta
Pussi hernemaissipaprikaa
Lihaliemikuutio
Mustapippuria (maun mukaan, esim. teelusikallinen)
(Valkosipulijauhetta, jauhelihamaustetta, paprikaa tms.)
Suolaa tai yrttisuolaa silleen tarpeeksi
Keitä isossa kattilassa riisiä pakkauksen ohjeen mukaan neljälle. MUTTA:
- Vettä tulee olla n. 4 dl enemmän kuin keitto-ohjeessa
- Heitä kiehuvaan veteen lihaliemikuutio
- N. 10 min ennen kuin riisi on kypsää, lisää soijarouhe ja mausteet, lopuksi vielä pakastevihannekset. Kun riisi on kypsää, on kaikki muukin.
(Jos jaksat silputa ja kuullottaa sipulia sekaan niin vielä parempi.)
Wokki
3 dl soijasuikaleita
Sipuli
Pakastealtaasta wokkivihanneksia (jos jaksat pilkkoa tuoreita vihanneksia, rispektii!)
Kanaliemikuutio
Soijakastiketta
Currya
Hunajaa
Ruokaöljyä
Mitä nyt ikinä wokkiin haluat laittaa: sitruunapippuria, valkosipulia, sweet chili –kastiketta, tuoreita tai purkkivihanneksia, ananasta...
Lisukkeeksi riisiä (jasmin- tai basmatiriisi parasta)
Lämmitä kattilassa 5 dl vettä. Heitä kiehuvaan veteen liemikuutio, soijakastiketta ja curryjauhetta reilulla kädellä ja soijasuikaleet perään. (Siis oikeesti, currya saa olla vaikka ruokalusikallinen ja soijakastiketta kunnon loraus!) Sammuta levy; suikaleille riittää muutaman minuutin kiehuminen. Silppua sipuli ja kuullota silppu paistinpannussa (mieluiten wokkipannu tai muuten tarpeeksi iso) vähässä öljyssä, siivilöi soijasuikaleet sipulin sekaan, kippaa ainakin ruokalusikallinen hunajaa päälle ja paistele hetki sekoitellen. Kaada suikaleiden keitinliemi pannuun ja lisää wokkivihannekset. Sitten vaan perään haluamasi mausteet ja lisukkeet. Hauduttele hetki. Muista keittää riisi erikseen, pakkauksesta kyllä löytyy ohjeet. (Riisin mausteeksi riittää suola.)